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Allgemeine Anforderungen an Schulküchen
Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst des Landes Bremen, Stand: 10.02.2012
Kurzbeschreibung
1. Verantwortlichkeit
2. Bauliche Anforderungen
3. Anforderungen an das Betriebspersonal
4. Anforderungen an ein Eigenkontrollsystem
5. Küchen- und Speiseresteentsorgung
6. Anforderungen an die korrekte Kennzeichnung und Kenntlichmachung von Zusatzstoffen
Ressort
Die Senatorin für Gesundheit, Frauen und Verbraucherschutz
Verantwortliche Stelle
Lebensmittelüberwachungs-, Tierschutz- und Veterinärdienst